Hacher une poignée de feuilles de menthe avec 2 poignées de petits pois et de fèves. Ajouter une grosse poignée de Parmesan ou de pecorino rapé. Ajouter un peu d'huile d'olive et puis du jus de citron, sel et poivre.
Etaler sur des tranches de pain de campagne.
Servir avec du Parmesan ou pecorino rapé, ou des feuilles de menthe.
Source: Jamie Oliver
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