Pesto de Blettes

1 noisette de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 300g de blettes Poignée de pignons de pin 100g parmesan rapé Feilles de coriandre ou de basilic

Laver et sécher les blettes. Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire cuire l'ail. Hâcher les blettes, faire cuire environ 5 minutes dans l'huile. Faire griller les pignons de pin Enlever du feu. Rajouter le parmesan, pignons, coriandre/basilic. Mixer pour obtenit une purée. Servir avec des pâtes.