Salade de Betteraves au Yaourt à la Menthe (Chukandar Dahi- Inde)

2 betteraves cuites au four
500 ml yaourt
sel, poivre, pincée de piment de cayenne
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hâchée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail

Raper les betteraves
Mettre le yaourt dans un saladier, et rajouter les sel, poivre, piment et menthe
Ajouter la betterave et mélanger doucement

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail hâché
Mélanger l'ail et l'huile à la salade