Chou Vert aux Raisins et Riz (Tembel Dolma- Turquie)

1 chou vert, coupé en lamelles
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, coupé en fines demi-rondelles
2 cuillères à soupe de pignons de pin
350 ml riz
2 cuillères à café de raisins secs
40g aneth
1/4 cuillère à café de cannelle
sel, poivre
1 cuillère à soupe de sucre

Faire cuire le chou quelques minutes dans une casserole d'eau salée
Egoutter et rinser à l'eau froide
Faire chauffer l'huile dans un wok et une grande poêle et faire dorer à feu vif les rondelles d'oignon. Rajouter les pignons de pin et continuer à faire cuire pendant 30 secondes
Baisser le feu et rajouter le riz, les raisins secs, l'aneth, la cannelle, du sel, poivre. Faire suter pendant 2 minutes
Partager le chou en 3 lots, le mélange de riz en 2 lots
Dans une cocotte, mettre une couche de chou et couvrir d'une couche de riz. Rajouter une deuxième couche de chou, puis du riz etc
Verser 750 ml d'eau dans la cocotte et rajouter le sucre
Couvrir d'une assiette dans la cocotte, et mettre sur un feu vif jusqu'à ébullition
Baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 30 minutes
Enlever la cocotte du feu, laisser refroidir pendant 30 minutes
Enlever la couvercle et l'assiette
Démouler au dernier moment sur une assiette et servir