Chou Rouge braisé aux Pommes, Bacon et Vinaigre Balsamique

Huile d'olive
Allumettes de bacon
1 oignon, coupé en tranches fines
2 pommes, coupées en dés de 2,5 cm
1 chou rouge, coupé en morceaux irréguliers
sel, poivre
150ml vinaigre balsamique
beurre, persil pour servir

Faire chauffer l'huile et ajouter les allumettes de bacon et l'oignon. Faire cuire quelques minutes et puis ajouter la pomme, le chou, sel, poivre et vinaigre.
Mélanger bien et faire mijoter doucement pendant une heure, tourner de temps en temps.
Pour servir, ajouter une noix de beurre et du persil.

Servir seul, avec du pain ou pour accompagner un rôti de porc.