Muffins au panais et à la tomate séchée

(Pour 6 muffins)

Ingrédients :

• 150 g de farine T 45
• 50 g de farine de châtaigne
• 1 càs de levure chimique (1 sachet)
• 3 gros oeufs
• 2 panais, pelés et râpés
• 60 g de Sainte Maure
• 7 à 8 tomates séchées à l’huile, coupées en petits dés
• 10 cl de lait entier
• 10 cl d’huile de noisette
• 1/4 càc de cumin en poudre
• 1 càs de graines de nigelle (facultatif)
• 2 càs de basilic ciselé
• Sel et poivre

Étapes :

• Préchauffez votre four à 180 C.
• Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le lait et l’huile.
• Ajoutez le cumin, du sel et du poivre.
• Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien sans faire de grumeaux.
• Ajoutez les panais rapés, le fromage, le basilic, les tomates séchées ainsi que les graines de nigelle.
• Beurrez 6 petits moules à muffin et farinez-les. Enlevez l’excédent de farine en tapotant.
• Divisez la pâte entre les moules et enfournez pendant 30 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inserée ressorte sèche des muffins.