Pounti

150 g de farine
1 demi-litre de lait
5 oeufs
1b feuilles de blettes
une tranche de lard de poitrine et/ou 125 g de jambon blanc (facultatif)
200 g de pruneaux
1 oignon
1b persil
ciboulette
Sel et poivre

Faire un hachis avec les feuilles de blettes, le persil, la ciboulette, l’oignon, le sel et le poivre.
Ajouter la farine, le lait, les œufs et bien mélanger (pâte à crêpes épaisse).
Ajouter les pruneaux entiers à la préparation.
Graisser une cocotte et verser le mélange.
Cuire à découvert à four moyen (th.7) 45 minutes environ.