Creamy Butternut Squash

1 Butternut
1 c à c graines de coriandres, écrasées
2 piments séchés, écrasés
sel, poivre
2 c à s huile d'olive
200 ml crème liquide
1 verre de vin blanc (Chardonnay...)
Parmesan râpé

Faire chauffer le four (200°C)
Couper la chair de butternut en dés (2 cm), mettre dans un saladier avec le coriandre, piment, sel, poivre, huile d'olive, et mélanger
Mettre le butternut dans un plat allant au four, couvrir et mettre au four 30 minutes environ (jusqu'à ce que le butternut soit tendre)
Mélanger la crème avec le vin, du parmesan râpé, du sel et du poivre
Verser la crème sur le butternut et remettre au four une dizaine de minutes

Cook with Jamie